テリヤキソース

プロの中華料理人が自宅でも簡単に作れる本格的なテリヤキソースのレシピをご紹介します。この万能ソースは、肉や魚をはじめとする様々な料理に深みと風味を加えることができます。

作り方の手順をしっかり守ることで、本格的なこだわりのテリヤキソースの味がだせます。
別の料理活用方法としてテリヤキソースをマリネ液として、肉を漬けこむ用途としても使えます。

テリヤキソースの材料 (分量：２人前)

• 醤油 100ml
• みりん 100ml
• 砂糖 大さじ2
• 料理酒 50ml
• にんにく 1片（すりおろし）
• しょうが 1片（すりおろし）

テリヤキソースの作り方

1. 小鍋に醤油、みりん、砂糖、料理酒を入れ、中火にかけます。
2. 砂糖が溶けたら、すりおろしたにんにくとしょうがを加えます。
3. 沸騰したら弱火にし、5分程度煮詰めてとろみがつくまで煮ます。
4. 火から下ろし、冷ましてから使用します。

テリヤキソースがより美味しくなるコツ

• にんにくとしょうがは新鮮なものを使用し、すりおろすことで香りが引き立ちます。
• 煮詰める際は弱火でじっくりと行い、焦がさないよう注意します。
• 完成したソースは冷蔵庫で保存し、数日間は美味しく使えます。

おすすめの付け合わせやトッピング

• テリヤキソースはチキンやサーモンに絶妙にマッチします。
• 仕上げに白ごまや刻みねぎを加えると、見た目にも美しくなります。

別の料理活用方法

• テリヤキソースをマリネ液として使い、肉や野菜を漬け込むと、一層味が染み込みます。
• 炒め物やグリル料理の際にソースとして加えると、風味豊かな仕上がりになります。