豚肉ともやしの炒め物

シンプルでありながら奥深い味わいの「豚肉ともやしの炒め物」は、中華料理の基本を大切にしながらも、家庭で手軽に楽しめる一品です。プロの中華料理人が教えるこのレシピでは、豚肉の旨味ともやしのシャキシャキ感が絶妙にマッチし、どんな食卓にも喜ばれること間違いなしです。

豚肉ともやしの炒め物の材料 (分量:2人前)

  • 豚肉(薄切り) 200g
  • もやし 1袋(約200g)
  • にんにく 1片(みじん切り)
  • しょうが 1片(みじん切り)
  • 長ねぎ 1本(斜め薄切り)
  • 醤油 大さじ2
  • オイスターソース 大さじ1
  • 料理酒 大さじ1
  • ゴマ油 小さじ1
  • 塩 少々
  • 黒こしょう 少々
  • サラダ油 適量

豚肉ともやしの炒め物の作り方

  1. 豚肉は一口大に切り、塩と黒こしょうで下味をつけます。
  2. もやしはさっと洗い、水気を切っておきます。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、にんにくとしょうがを炒め香りが出たら豚肉を加えます。
  4. 豚肉がほぼ火が通ったら、もやしと長ねぎを加えて炒めます。
  5. 醤油、オイスターソース、料理酒を加えて全体に味をなじませたら、最後にゴマ油を回し入れます。

豚肉ともやしの炒め物がより美味しくなるコツ

  • 豚肉は余分な脂を取り除き、一口大に切ることで食べやすくなります。
  • もやしは炒めすぎないように注意し、シャキシャキ感を残すのがポイントです。
  • ゴマ油は香りを引き立てるため、火を止める直前に加えると良いでしょう。

おすすめの付け合わせやトッピング

  • 仕上げに白ごまを振りかけると、見た目にも美しく、香ばしさが増します。
  • 辛いものがお好きな方は、豆板醤を少量加えると、ピリッとしたアクセントになります。

別の料理活用方法

  • 残った豚肉ともやしの炒め物は、チャーハンやラーメンの具材としても活用できます。
  • 冷めても美味しいので、お弁当のおかずとしても最適です。

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