ピリ辛手羽先のから揚げは、鶏手羽先をジューシーでサクサクの衣で包み、スパイシーでピリッとしたソースで味付けされる、食欲をそそる料理の代表です。この料理は、香辛料の風味が引き立つから揚げと、ピリ辛ソースの絶妙な組み合わせで、居酒屋やカジュアルな食事の場で愛されています。
ビールやカクテルのお供として最適で、スパイシーな味わいが飲み物と相性抜群です。
ピリ辛手羽先のから揚げの材料 (分量：２人前)
- 手羽先 10本
- 塩 小さじ1/2
- 黒胡椒 少々
- 韓国唐辛子粉 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ1
- にんにく（すりおろし） 1片
- 生姜（すりおろし） 10g
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
ピリ辛手羽先のから揚げの作り方
- 手羽先に塩、黒胡椒をまぶして下味をつけ、10分ほど置きます。
- 韓国唐辛子粉、醤油、みりん、にんにく、生姜を混ぜ合わせたタレに手羽先を漬け込み、30分以上冷蔵庫で味を染み込ませます。
- 漬け込んだ手羽先を取り出し、余分な液をきり、片栗粉をまぶします。
- 180℃に熱した揚げ油で、外はカリッと、中はジューシーになるまで揚げます。
ピリ辛手羽先のから揚げがより美味しくなるコツ
- 唐辛子粉は辛さの調整が可能ですので、お好みで量を増減してください。
- 揚げ油は清潔で新鮮なものを使い、一度に多くの手羽先を揚げずに、少量ずつ揚げることで均一に美味しく仕上がります。
おすすめの付け合わせやトッピング
- キムチ
- ライムの絞り汁
- マヨネーズとコチュジャンを混ぜたソース
別の料理活用方法
- ピリ辛手羽先のタコス：手羽先のから揚げを細かく刻み、トルティーヤに乗せます。新鮮なサルサ、アボカド、チーズをトッピングし、メキシカンスタイルのタコスとして楽しめます。
- ピリ辛手羽先のピザ：ピザ生地の上にトマトソースを塗り、刻んだ手羽先のから揚げを散らします。モッツァレラチーズ、ピーマン、赤玉ねぎをトッピングし、オーブンで焼き上げます。
- ピリ辛手羽先のチーズフォンデュ：手羽先のから揚げをそのままチーズフォンデュの具材として使用します。濃厚なチーズに手羽先をディップし、ピリ辛とチーズの組み合わせをお楽しみいただけます。
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