和風パスタ

和風パスタはイタリアのパスタをベースに、日本独自の調味料や具材を取り入れて作られます。

ベースとなるソースは、醤油やみりん、だし、ごま油、わさび、みそなど、日本の伝統的な調味料や調味具を使用しさまざまな具材と調味料を組み合わせ、オリジナルなレシピを作成することができ、自分の好みに合わせてカスタマイズすることも可能です。

プロのシェフが考える、和風パスタをご参考にしてください。
スパゲッティの茹で方や火加減にこだわることで本格的な洋食屋の和風パスタになります。

和風パスタの材料 (分量:2人前)

  • スパゲッティ…200g
  • 新鮮なしいたけ…4個
  • えのきだけ…1袋
  • ベーコン…4枚
  • オリーブオイル…大さじ2
  • にんにく…1片
  • 醤油…大さじ1
  • みりん…大さじ1
  • 塩…適量
  • 黒胡椒…適量
  • 大葉…4枚

和風パスタの作り方

  1. スパゲッティは塩を加えた湯でアルデンテに茹でる。
  2. しいたけとえのきだけは薄切りに、ベーコンは1cm幅に切る。
  3. フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを熱し、香りが出たらベーコンを炒める。
  4. ベーコンに火が通ったら、しいたけとえのきだけを加えて炒める。
  5. 醤油とみりんを加えて軽く炒め合わせ、茹で上がったパスタを投入する。
  6. 全体をよく混ぜ、塩と黒胡椒で味を調える。
  7. 仕上げに細切りにした大葉を散らす。

和風パスタがより美味しくなるコツ

  • パスタは茹で過ぎずにアルデンテに仕上げることで、食感を楽しめます。
  • しいたけとえのきだけは新鮮なものを使用し、香り高いパスタに仕上げます。
  • 醤油とみりんは強火で一気に炒めることで、香ばしい風味が引き立ちます。

おすすめの付け合わせやトッピング

  • わさび
  • パルメザンチーズ
  • 刻み海苔

別の料理活用方法

  1. 和風パスタの残りでパスタサラダ:冷やしたパスタに野菜を加えてサラダにする。
  2. 和風パスタの具材でおにぎり:具材をご飯と混ぜておにぎりにする。
  3. 和風パスタのソースでチャーハン:ソースを使って和風のチャーハンを作る。

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