パセリ(みじん切り)

煮込み・焼き・魚料理

ホタテのバターソテー

ホタテのバターソテーは、バターの豊かな風味とホタテの甘みが絶妙に調和した、シンプルで高級感のある料理です。ホタテはバターのコクと相性がよく、バターの風味とホタテの独特の甘みが絶妙にマッチします。 焼き加減を見極め、表面をこんがり焼き上げることで、ホタテの旨味が引き立ちます。家庭でも簡単に作れる方法と美味しさを引き立てるコツをお伝えします。
煮込み・焼き・魚料理

鮭のムニエル

鮭のムニエルは、軽く小麦粉をまぶしてバターで焼いた料理で、鮭の旨味を最大限に引き出し、外はカリッと中はふっくらとした食感を楽しめます。バターの風味と軽い衣のサクサク感が特徴で、調理過程で素材のうまみを閉じ込めます。レモン汁やパセリ、キャップなどを添えて食べることが多く、素材の味わいを引き立てます。
パスタ・スパゲッティ

ボンゴレ・ロッソ

ボンゴレ・ロッソのベースは、新鮮な貝類(通常はアサリやボンゴレ)とトマトが組み合わさったソースです。にんにく、オリーブオイル、赤唐辛子、パセリ、白ワインも用いられ、パスタと絡めて提供されます。この料理は、トマトの酸味と貝類の風味が絶妙に組み合わさり、海の幸を感じさせる美味しさが特徴です。 プロのシェフとして、こだわりを持ってボンゴレ・ロッソのレシピをご紹介します。新鮮なアサリと濃厚なトマトソースが絶妙に絡み合う、本格的な味わいをお楽しみいただけます。
パスタ・スパゲッティ

カレッティエッラ

カレッティエッラは、そのシンプルさと素材の風味が魅力で、トスカーナ料理の代表的な一つとして、地元の食堂から高級レストランまでさまざまな場所で提供されています。 トマトピューレを煮詰めることや白ワインを使うことでシンプルだけど本格的なカレッティエッラになります。
パスタ・スパゲッティ

ペスカトーレ

「ペスカトーレ」は、イタリア語で「漁師」を意味し、新鮮なシーフードがたくさん使われることから名付けられました。 イタリアの海岸地域で特に人気があり、地中海の恵みを堪能する一皿として親しまれています。 プロのシェフが教える、海の幸がたっぷり入ったペスカトーレのレシピをご紹介します。新鮮な魚介を使い、本格的なイタリアンをお楽しみください。 魚介選びや煮込みにこだわることで有名洋食店のペスカトーレになります。
パスタ・スパゲッティ

アラビアータ

辛い物好き必見!アラビアータは、そのスパイシーな味わいが特徴で、辛い料理が好きな人にとっては魅力的なパスタです。 温かいスパゲッティにアラビアータソースを絡めて食べると、その風味豊かなトマトと唐辛子の組み合わせで、味を飽きさせない一風変わったパスタになります。 プロのシェフが教える、ピリッと辛いアラビアータのレシピをご紹介します。シンプルながらも深い味わいが特徴で、辛いもの好きにはたまらない一皿です。
パスタ・スパゲッティ

ペペロンチーノ

ペペロンチーノはにんにく、唐辛子、オリーブオイル、パスタが主要な材料で構成され、その絶妙な組み合わせが多くの人に愛されています。 こだわりのある素材と調理法で、本格的なペペロンチーノをお楽しみいただけます。
パスタ・スパゲッティ

アンチョビパスタ

アンチョビは、塩蔵された魚のフィレで、その塩味と特有の風味がパスタに深みを与えます。調理時にアンチョビはほぐされ、ソースとして使用されることが一般的です。ソースには、にんにく、オリーブオイル、唐辛子、トマト、パセリなどが加えられ、風味豊かなアンチョビソースが完成します。 こだわりの強いプロの料理人がおすすめするアンチョビの風味が際立つパスタのレシピをご紹介します。シンプルながらも深みのある味わいをお楽しみください。
揚げ物・フライ

タルタルチキン

タルタルチキンは外側はカリッと、内側はジューシーで、タルタルソースのクリーミーさと風味が料理を引き立てます。レタスやキャベツのサラダと一緒に盛り付けられ、その爽やかな組み合わせが楽しめます。 鶏肉の風味とソースの相性が抜群で、軽食やランチにぴったりです。
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