焼き鳥のたれ

焼き鳥のたれは、屋台や居酒屋で愛される伝統的な調味料で、鳥の風味を引き立てる最高の調味料です。
自宅で簡単に作れる本格的な焼き鳥のたれのレシピをご紹介します
煮詰める際は弱火でじっくりと煮詰めることやだしの素を加えることでより一層おいしい焼き鳥のたれができます。
甘さや酸味、風味を調整するために、お好みで酢やおろし生姜を加えるのもおすすめです。

焼き上がった焼き鳥にたっぷりとたれを絡めて、ご飯やビールと一緒にお楽しみください。

焼き鳥のたれの材料 (分量:2人前)

  • 醤油 100ml
  • みりん 50ml
  • 砂糖 大さじ2
  • 料理酒 50ml
  • にんにく(すりおろし) 1片
  • しょうが(すりおろし) 1片
  • 水 100ml
  • だしの素 小さじ1

焼き鳥のたれの作り方

  1. 鍋に醤油、みりん、砂糖、料理酒、水を入れて中火にかけます。
  2. 砂糖が溶けたら、すりおろしたにんにくとしょうが、だしの素を加えます。
  3. 沸騰したら弱火にし、10分程度煮詰めてとろみがつくまで煮ます。
  4. 火から下ろし、冷ましてから焼き鳥に使用します。

焼き鳥のたれがより美味しくなるコツ

  • にんにくとしょうがは新鮮なものを使用し、すりおろすことで香りが引き立ちます。
  • 煮詰める際は弱火でじっくりと行い、焦がさないよう注意します。
  • だしの素を加えることで、深みのある味わいになります。

おすすめの付け合わせやトッピング

  • 焼き鳥のたれは野菜スティックやサラダにもよく合います。
  • たれに漬け込んだ肉を焼くと、より一層風味が増します。

別の料理活用方法

  • 焼き鳥のたれは炒め物やマリネのソースとしても使えます。
  • 冷奴やトーフサラダにかけても、美味しくいただけます。

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