ペペロンチーノはにんにく、唐辛子、オリーブオイル、パスタが主要な材料で構成され、その絶妙な組み合わせが多くの人に愛されています。
こだわりのある素材と調理法で、本格的なペペロンチーノをお楽しみいただけます。
ペペロンチーノの材料 (分量：２人前)
- スパゲッティ…200g
- オリーブオイル…大さじ4
- にんにく…2片
- 赤唐辛子…1本
- アンチョビ（オプション）…2枚
- 塩…適量
- 黒胡椒…適量
- パセリ（みじん切り）…適量
ペペロンチーノの作り方
- スパゲッティは塩を加えた湯でアルデンテに茹でる。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、スライスしたにんにくと輪切りにした赤唐辛子を炒める。
- にんにくがきつね色になったら、アンチョビを加えて溶かす（オプション）。
- 茹で上がったスパゲッティをフライパンに移し、オイルとよく絡める。
- 塩と黒胡椒で味を調え、火から下ろす。
- 仕上げにみじん切りにしたパセリを散らす。
ペペロンチーノがより美味しくなるコツ
- オリーブオイルは良質なエクストラバージンオリーブオイルを使用する。
- にんにくは焦がさないように注意し、香りが立つまでじっくりと炒める。
- 赤唐辛子の量はお好みで調整し、辛さをコントロールする。
おすすめの付け合わせやトッピング
- レモンの絞り汁
- パルメザンチーズの削り
- 新鮮なバジルの葉
別の料理活用方法
- ペペロンチーノの残りでアリオ・エ・オリオ：残ったオイルにパスタを加え、にんにくとオリーブオイルのシンプルなパスタにする。
- ペペロンチーノのオイルでマリネ：オイルを使って野菜やシーフードをマリネする。
- ペペロンチーノの具材でブルスケッタ：具材をバゲットにのせてオーブンで焼き、ブルスケッタにする。
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