鶏のからあげ

鶏のからあげは、鶏もも肉や鶏むね肉を使い、軽く下味をつけた後、片栗粉のコーティングを施して揚げます。その結果、外側はサクサク、内側はジューシーで柔らかな食感が楽しめます。

この料理は、日本の居酒屋やファーストフードレストラン、家庭の食卓で広く提供され、子供から大人まで幅広い年齢層に愛されています。鶏のからあげは、そのシンプルな美味しさと、外はカリッと中はジューシーな食感が魅力で、日本の食文化に欠かせない一品です。

鶏のからあげの材料 (分量:2人前)

  • 鶏もも肉 300g
  • お酒 大さじ2
  • 醤油 大さじ1.5
  • にんにく 1片
  • 生姜 15g
  • 片栗粉 適量
  • 揚げ油 適量

鶏のからあげの作り方

  1. 鶏もも肉は一口大に切り、純米酒、醤油、にんにく、生姜を加えてよく揉み込む。この時、肉の各部分に味が行き渡るように、手で丁寧にマッサージする。
  2. 肉を冷蔵庫で1時間程度漬け込む。この時間が肉に深い味わいを染み込ませる。
  3. 漬け込んだ肉の余分な液をきり、非遺伝子組み換えの片栗粉をまぶす。この片栗粉がカリッとした食感を生む秘訣です。
  4. 180℃に熱した国産の菜種油で、外はカリッと、中はジューシーになるまで揚げる。温度管理がポイントです。

鶏のからあげがより美味しくなるコツ

  • 鶏肉は購入後、すぐに使わずに1日冷蔵庫で寝かせると、肉が柔らかくなります。
  • 揚げ油は新鮮なものを使い、一度に多くの肉を入れずに少量ずつ揚げることで、油の温度が下がりすぎず、均一に揚がります。

おすすめの付け合わせやトッピング

  • 自家製タルタルソース
  • 天然塩と山椒のミックス
  • 国産レモンの絞り汁

別の料理活用方法

  • からあげを細かく刻んで、おにぎりの具材としても美味しくいただけます。
  • からあげを使ったサンドイッチも、ランチタイムにぴったりです。

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