ナスの天ぷら

なすの自然な風味と、軽やかな天ぷら衣の組み合わせが絶妙で、多くの人に親しまれています。

ナスの天ぷらは、なすを薄切りにし、特製の天ぷら衣にくぐらせてから揚げます。その結果、外側はカリッと、内側はなすの柔らかさと甘みが感じられ、調味料をつけることでその風味が一層引き立ちます。通常、天つゆや塩、大根おろしなどが添えられ、味わいをさらに豊かにします。

ナスの天ぷらの材料 (分量:2人前)

  • ナス 2本
  • 冷水 200ml
  • 天ぷら粉 120g
  • 揚げ油 適量
  • 塩 適量
  • ゆず胡椒 少々

ナスの天ぷらの作り方

  1. ナスはヘタを取り、縦半分に切った後、5mm幅の斜め切りにします。
  2. 冷水と天ぷら粉を混ぜ、ダマが少し残る程度の衣を作ります。
  3. ナスを衣にくぐらせ、170℃に熱した揚げ油でカラッと揚げます。

ナスの天ぷらがより美味しくなるコツ

  • ナスは揚げる前に、軽く塩を振って水分を引き出し、サクッとした食感にします。
  • 衣は冷水を使い、ダマが残る程度に軽く混ぜることで、軽い食感の天ぷらになります。
  • 揚げ油は清潔で新鮮なものを使い、ナスがカラッと揚がるように適切な温度を保ちます。

おすすめの付け合わせやトッピング

  • ゆず胡椒と塩を混ぜた特製塩
  • ダイコンおろしと醤油の組み合わせ
  • 野菜の天ぷら(例:アスパラガス、カボチャ、シシトウ)

別の料理活用方法

  • ナスの天ぷらの天丼: ナスの天ぷらをご飯の上にのせ、天つゆをかけて天丼として楽しむ。
  • ナスの天ぷらのサラダ: ナスの天ぷらをサラダのトッピングとして使用し、ドレッシングと一緒に楽しむ。
  • ナスの天ぷらのおろしポン酢: ナスの天ぷらに大根おろしとポン酢をかけて、さっぱりとした一品として楽しむ。

コメント

タイトルとURLをコピーしました