しいたけの天ぷら

香り高いしいたけをサクサクの天ぷら衣で包み、揚げた美味しい一品です。この料理は、しいたけの自然な風味と、外側はサクサク、内側はしいたけのジューシーな食感が楽しめ、しいたけ独特の風味が天ぷら衣と絶妙に合わさります。通常、天つゆや塩、大根おろしと一緒に提供され、調味料が料理を一層美味しくしてくれます。

しいたけの天ぷらの材料 (分量:2人前)

  • 大きめのしいたけ 6枚
  • 冷水 150ml
  • 天ぷら粉 100g
  • 揚げ油 適量
  • 塩 適量
  • 七味唐辛子 少々

しいたけの天ぷらの作り方

  1. しいたけは石づきを取り、塩を振ってから軽く水洗いし、水気をしっかりと拭き取ります。
  2. 冷水と天ぷら粉を混ぜ、クリスピーな衣を作ります。衣はダマが少し残る程度に混ぜるのがポイントです。
  3. しいたけを衣にくぐらせ、170℃に熱した揚げ油でカラッと揚げます。しいたけが浮き上がってきたら、すぐに取り出します。

しいたけの天ぷらがより美味しくなるコツ

  • しいたけは揚げる前に、軽く七味唐辛子を振っておくと、風味が増します。
  • 衣に冷水を使うことで、揚げた時にサクッと軽い食感になります。
  • 揚げ油は清潔で新鮮なものを使い、しいたけがカラッと揚がるように適切な温度を保ちます。

おすすめの付け合わせやトッピング

  • 抹茶塩
  • ダイコンおろしと醤油の組み合わせ
  • 野菜の天ぷら(例:かぼちゃ、さつまいも、ピーマン)

別の料理活用方法

  • しいたけの天ぷらのお茶漬け: しいたけの天ぷらを熱々のご飯の上にのせ、お茶をかけてお茶漬けとして楽しむ。
  • しいたけの天ぷらの天ぷらそば: しいたけの天ぷらをそばの上にのせ、つゆをかけて天ぷらそばとして楽しむ。
  • しいたけの天ぷらのビビンバ: しいたけの天ぷらをビビンバの具材として使用し、ご飯と一緒に混ぜて楽しむ。

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