AIが選ぶ、最も人気や口コミが良くおいしいと評価されたどんどん焼きのレシピ。
どんどん焼きは山形県の郷土料理です。山形県のご当地料理として親しまれており、この料理は、具材を生地に混ぜ込んで焼くスタイルが特徴で豚肉やキャベツなどの具材を鉄板で焼き、特製のたれをかけて食べる料理です。
どんどん焼きの材料 (分量：２人前)
- 小麦粉: 100g
- 水: 150ml
- 卵: 2個
- キャベツ（細切り）: 200g
- もやし: 100g
- 紅しょうが: 大さじ1
- いかやエビなどのシーフードミックス: 100g
- 豚バラ肉（薄切り）: 100g
- お好み焼きソース: 適量
- マヨネーズ: 適量
- 青のり: 適量
- かつお節: 適量
どんどん焼きの作り方
- ボウルに小麦粉と水を入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜて生地を作ります。
- 生地に卵、キャベツ、もやし、紅しょうがを加えてさらに混ぜ合わせます。
- 熱したフライパンに油をひき、生地を流し入れて平らに広げ、シーフードミックスと豚バラ肉を上に並べます。
- 中火で片面がきつね色になるまで焼き、ひっくり返して反対側も焼きます。
- 両面が焼けたら、お皿に移し、お好み焼きソース、マヨネーズ、青のり、かつお節をかけて完成です。
どんどん焼きがより美味しくなるコツ
- キャベツは新鮮なものを使用し、細切りにすることで生地によく馴染みます。
- シーフードミックスは焼く前にさっと茹でておくと、より柔らかく仕上がります。
- 生地はあまり混ぜすぎず、ふんわりと仕上げることがポイントです。
おすすめの付け合わせやトッピング
- アジアンスラウ: キャベツ、ニンジン、ピーナッツをライムドレッシングで和えたスラウを添えると、爽やかでクランチーな食感が楽しめます。
- スパイシーマヨ: マヨネーズに少量のラー油とニンニクを混ぜたスパイシーマヨをトッピングすると、ピリッとした刺激が加わります。
- ハーブガーリックオイル: オリーブオイルにみじん切りのガーリックとフレッシュハーブを加えたオイルをかけると、香り高いアクセントになります。
別の料理活用方法
- どんどん焼きサンド: どんどん焼きを薄くスライスして、レタス、トマトと共にサンドイッチにすると、新しい味わいのランチになります。
- どんどん焼きチーズフォンデュ: どんどん焼きを一口サイズに切り、チーズフォンデュの具材として楽しむことができます。
- どんどん焼きピザ: どんどん焼きをピザ生地の代わりに使用し、好みのトッピングを加えてオーブンで焼くと、ユニークなピザが完成します。
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