とんかつ

とんかつは、豚肉を薄切りにし、小麦粉、卵、パン粉の順につけてから揚げることで、外側はサクサク、中はジューシーな食感が楽しめます。特にロースかつと呼ばれるバラ肉の部位は、脂肪と肉の絶妙なバランスが絶品です。

ご飯と一緒に食べることが多く、とんかつ丼やカレーとの組み合わせも人気があります。

とんかつの材料(分量:2人前)

  • 豚ロース肉(とんかつ用):2枚(各150g程度)
  • 塩:少々
  • 黒こしょう:少々
  • 小麦粉:適量
  • 卵:1個
  • パン粉:適量
  • 揚げ油:適量

とんかつの作り方

  1. 豚ロース肉は塩と黒こしょうで下味をつける。
  2. 小麦粉を薄くまぶし、余分な粉を払う。
  3. 卵を溶いて卵液を作り、肉をくぐらせる。
  4. パン粉をしっかりとまぶす。
  5. 揚げ油を170度に熱し、肉が金色になるまで揚げる。
  6. 揚げたてをキッチンペーパーで油を切り、食べやすい大きさに切る。

とんかつがより美味しくなるコツ

  • 肉は室温に戻してから揚げると、中までしっかり火が通ります。
  • パン粉は手で押さえつけるようにしてまぶすと、サクサクの衣になります。

おすすめの付け合わせやトッピング

  • キャベツの千切りやレモンのスライスを添えると、さっぱりとした味わいになります。
  • お好みでとんかつソースやからしを添えても美味しいです。

別の料理活用方法

  • とんかつを細かく切ってカレーのトッピングにすると、ボリューム満点のカレーとんかつになります。
  • とんかつを使ったサンドイッチもおすすめです。パンにマヨネーズとレタスを挟んで、食べ応えのあるランチに。
  • また、とんかつを細かく切ってチャーハンに混ぜると、豚肉の旨味が際立つ一品になります。

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