基本の高菜ラーメンレシピ

高菜ラーメン、その独特な風味と爽やかな酸味が特徴の一杯です。高菜のシャキシャキとした歯ごたえがアクセントとなり、スープとの相性が抜群。スープは、鶏ガラや豚骨の旨味が凝縮された濃厚なベースに、高菜の風味が広がり、食欲をそそります。トッピングのチャーシューやねぎも、豊かな具材と調和し、見た目にも美味しさを感じさせます。家庭での楽しみ方は、お好みの具材をトッピングして、高菜ラーメンをアレンジ。独特の風味と食べ応えのある一杯で、贅沢なラーメンタイムを楽しむことができます。高菜の風味と爽やかな酸味が広がる高菜ラーメンで、新たなラーメン体験をお楽しみください。

【高菜ラーメンのレシピ】(2人分)
材料:
– 中太麺または中華麺: 2玉
– チャーシュー: 適量
– もやし: 適量
– 青ネギ(小口切り): 適量

– 高菜スープ:
– 鶏ガラスープ: 800ml
– 高菜(キムチ): 100g
– しょうゆ: 大さじ2
– みりん: 大さじ1
– ごま油: 少々
– 生姜(すりおろし): 小さじ1/2
– にんにく(すりおろし): 小さじ1/2
– ごま: 適量
– メンマ、きくらげ、味玉、紅生姜: お好みで

手順:
1. 鍋にたっぷりのお湯を沸騰させます。沸騰したら中太麺を加え、袋の指示に従って茹でます。茹で上がったらざるにあけ、水で洗って湯気を切ります。
2. 別の鍋にごま油を熱し、生姜とにんにくを加えて香りを引き出します。
3. 香りが立ったら鶏ガラスープを加え、煮立たせます。
4. 煮立ったら高菜を加え、さらに煮込みます。
5. 高菜が柔らかくなったらしょうゆとみりんを加え、よく混ぜます。
6. そばを器に盛り、熱い高菜スープを注ぎます。チャーシューやもやし、ネギなどの具材をのせ、ごまをふりかけます。
7. 熱々の高菜ラーメンをお楽しみください。

このレシピではキムチ風味の高菜を使用していますが、お好みで辛さを調整したり、他の具材を追加したりすることもできます。中華風の風味豊かな高菜ラーメンをお楽しみください。

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