赤唐辛子

パスタ・スパゲッティ

プッタネスカ

プッタネスカソースは、トマト、にんにく、オリーブオイル、アンチョビ、オリーブ、ケッパー、唐辛子をベースに調理されます。これらの材料が組み合わさり、独特の味わいを生み出します。ソースはシンプルでありながらも、トマトの酸味、アンチョビの塩味、ケッパーの風味、唐辛子のスパイシーさが絶妙に組み合わさり、食欲をそそります。 プロのシェフとして、伝統的なイタリア料理プッタネスカのレシピをご紹介します。この料理は、シンプルながらも深い味わいが特徴で、家庭でも簡単に作ることができます。
パスタ・スパゲッティ

ボンゴレ・ロッソ

ボンゴレ・ロッソのベースは、新鮮な貝類(通常はアサリやボンゴレ)とトマトが組み合わさったソースです。にんにく、オリーブオイル、赤唐辛子、パセリ、白ワインも用いられ、パスタと絡めて提供されます。この料理は、トマトの酸味と貝類の風味が絶妙に組み合わさり、海の幸を感じさせる美味しさが特徴です。 プロのシェフとして、こだわりを持ってボンゴレ・ロッソのレシピをご紹介します。新鮮なアサリと濃厚なトマトソースが絶妙に絡み合う、本格的な味わいをお楽しみいただけます。
パスタ・スパゲッティ

カレッティエッラ

カレッティエッラは、そのシンプルさと素材の風味が魅力で、トスカーナ料理の代表的な一つとして、地元の食堂から高級レストランまでさまざまな場所で提供されています。 トマトピューレを煮詰めることや白ワインを使うことでシンプルだけど本格的なカレッティエッラになります。
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アマトリチャーナ

アマトリチャーナのベースは、グアンチャーレ(イタリア風の豚の頬肉)、にんにく、ペコリーノチーズ、トマト、唐辛子から成り立っています。グアンチャーレは、パンチェッタに似た風味を持ち、この料理に独自のコクを与え、最後にペコリーノチーズをトップに振りかけて仕上げます。 プロのシェフが伝授する、シンプルでありながら深い味わいのアマトリチャーナのレシピをご紹介します。トマトの酸味とパンチェッタの旨味が絶妙にマッチした、イタリア料理の定番をお楽しみください。
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ペスカトーレ

「ペスカトーレ」は、イタリア語で「漁師」を意味し、新鮮なシーフードがたくさん使われることから名付けられました。 イタリアの海岸地域で特に人気があり、地中海の恵みを堪能する一皿として親しまれています。 プロのシェフが教える、海の幸がたっぷり入ったペスカトーレのレシピをご紹介します。新鮮な魚介を使い、本格的なイタリアンをお楽しみください。 魚介選びや煮込みにこだわることで有名洋食店のペスカトーレになります。
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アラビアータ

辛い物好き必見!アラビアータは、そのスパイシーな味わいが特徴で、辛い料理が好きな人にとっては魅力的なパスタです。 温かいスパゲッティにアラビアータソースを絡めて食べると、その風味豊かなトマトと唐辛子の組み合わせで、味を飽きさせない一風変わったパスタになります。 プロのシェフが教える、ピリッと辛いアラビアータのレシピをご紹介します。シンプルながらも深い味わいが特徴で、辛いもの好きにはたまらない一皿です。
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ペペロンチーノ

ペペロンチーノはにんにく、唐辛子、オリーブオイル、パスタが主要な材料で構成され、その絶妙な組み合わせが多くの人に愛されています。 こだわりのある素材と調理法で、本格的なペペロンチーノをお楽しみいただけます。
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アンチョビパスタ

アンチョビは、塩蔵された魚のフィレで、その塩味と特有の風味がパスタに深みを与えます。調理時にアンチョビはほぐされ、ソースとして使用されることが一般的です。ソースには、にんにく、オリーブオイル、唐辛子、トマト、パセリなどが加えられ、風味豊かなアンチョビソースが完成します。 こだわりの強いプロの料理人がおすすめするアンチョビの風味が際立つパスタのレシピをご紹介します。シンプルながらも深みのある味わいをお楽しみください。
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