オニオングラタンスープ

オニオングラタンスープは玉ねぎをじっくりと炒めて、その自然な甘さを引き立て、その後、ホットオーブンでトロトロに焼いたチーズが、スープの表面に美しい焦げ目を作ります。この玉ねぎグラタンスープは、寒い冬の夜には特に最適で、心温まる食事を提供してくれます。一杯のスープが、寒さから身を守り、心を温めてくれることでしょう。
プロの料理人による、オニオングラタンスープがより美味しくなるコツやトッピング、別の活用方法もご参考ください。

オニオングラタンスープの材料(分量:2人前)

  • 玉ねぎ 中2個
  • バター 30g
  • 小麦粉 大さじ2
  • ビーフブイヨン 600ml
  • 白ワイン 100ml
  • 塩 小さじ1/2
  • 黒こしょう 少々
  • バゲット 4スライス
  • チーズ 100g

オニオングラタンスープの作り方

  1. 玉ねぎは薄切りにし、バターでじっくりと炒めてキャラメリゼします。
  2. 小麦粉を振り入れてさらに炒めた後、ビーフブイヨンと白ワインを加えて煮込みます。
  3. 塩と黒こしょうで味を調えます。
  4. 耐熱容器にスープを注ぎ、バゲットのスライスをのせます。
  5. チーズをたっぷりとのせて、オーブンで焼き色がつくまで焼きます。

オニオングラタンスープがより美味しくなるコツ

  • 玉ねぎは低温で時間をかけて炒めることで、自然な甘みを引き出します。
  • ビーフブイヨンは自家製のものを使用すると、より深い味わいになります。
  • チーズは表面がカリカリになるまでしっかりと焼くことで、食感のアクセントになります。

おすすめの付け合わせやトッピング

  • クルトン:サクサクのクルトンを加えると、食感のアクセントになります。
  • パセリ:みじん切りにしたパセリを散らすと、色鮮やかで香りも良くなります。
  • トリュフオイル:少量のトリュフオイルを垂らすと、豪華な風味が加わります。

別の活用方法

  • オニオングラタンスープパスタ:スープをパスタソースとして使用し、茹でたパスタと絡めると新しい味わいのパスタが楽しめます。
  • オニオングラタンスープリゾット:スープをリゾットのベースとして使用し、米と一緒に煮るとクリーミーなリゾットが完成します。
  • オニオングラタンスープのキッシュ:スープをキッシュの具材として使うことで、風味豊かな洋風料理に変身させることができます。

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