天ぷら粉

天ぷら粉の特性は、揚げ物の隠れた美味しさを引き出し、食材の旨みを引き立て、さまざまな食材をカリッと揚げる際に広く利用され、野菜や海鮮、肉など、様々な食材をおいしく仕上げることができます。

プロの料理人が教える自家製天ぷら粉のレシピをご紹介します。
天ぷらをより軽やかでサクサクに仕上げたい人におすすめの天ぷら粉です。
他にもチキンナゲットやフィッシュアンドチップスの衣としても活用できます。

天ぷら粉の材料(分量:2人前)

  • 薄力粉:100g
  • 片栗粉:25g
  • ベーキングパウダー:小さじ1/2
  • 冷水:150ml

天ぷら粉の作り方

  1. 薄力粉、片栗粉、ベーキングパウダーをふるいにかけて混ぜ合わせます。
  2. 冷水を少しずつ加えながら、ダマにならないように軽く混ぜます。
  3. すぐに使用するか、冷蔵庫で冷やしてから使用します。

天ぷら粉がより美味しくなるコツ

  • 冷水は氷水を使用することで、衣がサクサクに仕上がります。
  • 粉と水は混ぜすぎないようにし、軽く混ぜるだけに留めましょう。
  • 天ぷら粉は使う直前に作ることで、最も軽やかな衣を実現できます。

おすすめの付け合わせやトッピング

  • 天ぷらには大根おろしとしょうがの組み合わせがおすすめです。
  • 塩をふってシンプルに味わうのも、素材の味を楽しむ良い方法です。
  • 天つゆに少し七味唐辛子を加えると、風味豊かなアクセントになります。

別の料理活用方法

  • 天ぷら粉は、野菜や魚のフリッター作りにも使用できます。
  • チキンナゲットやフィッシュアンドチップスの衣としても活用できます。
  • お好み焼きやたこ焼きの生地に少し加えると、外はカリッと中はふんわりとした食感になります。

コメント

タイトルとURLをコピーしました