ミートソース

ミートソースは、イタリア料理の定番であり、豊かなトマトの風味と肉の旨味が口の中で踊る、魅力的なソースです。挽いた肉、トマトソース、香味野菜、ハーブが絶妙に組み合わさり、パスタやラザニアなどの料理に深いコクと味わいをもたらします。

時間をかけてじっくりと煮込むことで、深い味わいと濃厚さが増します。
プロのシェフが教える本当においしいミートソースをご堪能ください。

ミートソースの材料 (分量:2人前)

  • 牛ひき肉: 200g
  • 玉ねぎ: 1個(みじん切り)
  • にんにく: 2片(みじん切り)
  • オリーブオイル: 大さじ2
  • トマト缶: 1缶(400g)
  • 塩: 小さじ1/2
  • 黒こしょう: 少々
  • ローリエ: 1枚
  • 赤ワイン: 50ml

ミートソースの作り方

  1. フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを炒める。
  2. 玉ねぎが透き通ってきたら、牛ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。
  3. 赤ワインを加えてアルコールを飛ばし、トマト缶、塩、黒こしょう、ローリエを加える。
  4. 弱火で30分ほど煮込み、時々かき混ぜながら味をなじませる。

ミートソースがより美味しくなるコツ

  • 肉を炒める前に、玉ねぎとにんにくをしっかりと炒めることで、風味が増します。
  • トマト缶を加える前に、赤ワインで肉の旨味を引き出すと、深みのある味わいになります。
  • 煮込む際は、蓋をしてじっくりと時間をかけることで、味がよく染み込みます。

おすすめの付け合わせやトッピング

  • フレッシュバジルの葉をちぎってトッピングすると、香りが引き立ちます。
  • 粉チーズやパルメザンチーズをたっぷりかけると、コクが増します。
  • オリーブのスライスを加えると、さっぱりとしたアクセントになります。

別の料理活用方法

  • ミートソースを使ってラザニアを作ると、ボリュームのある一品になります。
  • ピザのトッピングとしても最適です。チーズと一緒に焼くと、美味しいミートピザが完成します。
  • パスタ以外にも、ご飯にかけてミートソースドリアにするのもおすすめです。

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