ミートソーススパゲッティ

プロのシェフが教える、家庭でも簡単に作れる本格ミートソーススパゲッティのレシピです。手間を惜しまず、じっくりと時間をかけて作ることで、深みのある味わいを楽しめます。

ミートソーススパゲッティの材料 (分量:2人前)

  • スパゲッティ…200g
  • 合いびき肉…150g
  • 玉ねぎ…1/2個
  • にんじん…1/2本
  • セロリ…1/2本
  • にんにく…1片
  • オリーブオイル…大さじ2
  • トマト缶(カット済み)…1缶
  • ビーフブイヨン…1カップ
  • 赤ワイン…50ml
  • ローリエ…1枚
  • 塩…小さじ1/2
  • 黒胡椒…適量
  • 砂糖…小さじ1/4
  • パルメザンチーズ(おろしたもの)…適量

ミートソーススパゲッティの作り方

  1. 玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくをみじん切りにします。
  2. 鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りの野菜を中火で炒めます。
  3. 野菜がしんなりとしたら、合いびき肉を加えてほぐしながら炒めます。
  4. 肉の色が変わったら、赤ワインを加えてアルコールを飛ばします。
  5. トマト缶、ビーフブイヨン、ローリエ、塩、黒胡椒、砂糖を加えて、弱火で30分以上煮込みます。
  6. 別の鍋でスパゲッティを茹でます。
  7. ソースが煮詰まったら、茹で上がったスパゲッティとよく絡め、お皿に盛り付けます。
  8. 仕上げにパルメザンチーズをたっぷりと振りかけます。

ミートソーススパゲッティがより美味しくなるコツ

  • 野菜はできるだけ細かくみじん切りにすることで、ソースにコクと甘みが増します。
  • 赤ワインはソースの風味を豊かにするので、良質なものを使うとより一層美味しくなります。
  • 煮込む時間を長く取ることで、肉と野菜の旨味が凝縮され、深い味わいのソースになります。

おすすめの付け合わせやトッピング

  • フレッシュバジルの葉
  • オリーブのスライス
  • クラッシュした赤唐辛子

別の料理活用方法

  • ミートソースの残りでチリコンカーン:豆を加えてアレンジします。
  • ミートソースでスタッフドペッパーズ:ピーマンの中に詰めて焼きます。
  • ミートソースを使ったピザ:ピザ生地に塗って焼き上げます。

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