バジリコスパゲッティ

バジリコスパゲッティのベースは、新鮮なバジル、オリーブオイル、にんにく、パルメザンチーズ、塩から成り立っています。これらの素材がブレンダーで混ぜられ、滑らかで香り高いペーストが作られます。

シェフが教える重要点:バジリコ、オリーブオイル、チーズにこだわることで人気洋食店のバジリコスパゲッティが家庭で作れるようになります。

プロのシェフとして、バジリコの香りが生きるシンプルでありながら風味豊かなバジリコスパゲッティのレシピをご紹介します。

バジリコスパゲッティの材料 (分量:2人前)

  • スパゲッティ: 200g
  • 新鮮なバジリコ: 1カップ(葉をちぎったもの)
  • エクストラバージンオリーブオイル: 大さじ3
  • にんにく: 1片(みじん切り)
  • パルメザンチーズ: 50g(粉末)
  • 塩: 適量
  • 黒こしょう: 適量

バジリコスパゲッティの作り方

  1. スパゲッティは塩を加えた湯でアルデンテに茹でます。
  2. ミキサーにバジリコ、エクストラバージンオリーブオイル、みじん切りにしたにんにく、パルメザンチーズを入れてペースト状にします。
  3. 茹で上がったスパゲッティを水気を切り、バジリコペーストを絡めます。
  4. 塩と黒こしょうで味を調え、皿に盛り付けます。

バジリコスパゲッティがより美味しくなるコツ

  • バジリコは葉が大きいものよりも小さくて若い葉の方が香りが強いです。
  • オリーブオイルはエクストラバージンのものを使用し、香り高いものを選ぶとより良いです。
  • パルメザンチーズは粉末ではなく、削りたてを使用すると風味が増します。

おすすめの付け合わせやトッピング

  • トマトのサルサを添えると、酸味と甘みが加わり、味にバリエーションが生まれます。
  • ローストした松の実をトッピングすると、食感と香ばしさがプラスされます。
  • 新鮮なモッツァレラチーズを加えると、まろやかな味わいになります。

別の料理活用方法

  • バジリコペーストは、ブルスケッタのトッピングとしても使用できます。
  • ペーストを少し薄めにしてドレッシングとしてサラダにかけるのもおすすめです。
  • また、グリルした鶏肉や魚にバジリコペーストを塗って、メインディッシュのソースとしても活用できます。

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