チーズフォンデュ

チーズフォンデュは、溶けやすいチーズ(通常はエメンタールとグリュイエールの組み合わせ)をワインと一緒に鍋で溶かし、ガーリックやキルシュ(チェリーのブランデー)、ナツメグで風味を付けます。溶けたチーズは、パンのような食材をフォークでチーズに絡めて食べるのが一般的です。

チーズフォンデュは家庭のパーティーや友人との集まり、シェアする楽しさと、チーズの豊かな風味が、多くの人々に愛されています。

チーズフォンデュの材料 (分量:2人前)

  • グリュイエールチーズ…200g
  • エメンタールチーズ…200g
  • 白ワイン…150ml
  • ニンニク…1片
  • レモン汁…小さじ1
  • コーンスターチ…小さじ2
  • ナツメグ…少々
  • 黒胡椒…少々
  • バゲット…適量

チーズフォンデュの作り方

  1. チーズはすりおろし、コーンスターチと混ぜ合わせる。
  2. フォンデュ鍋に擦ったニンニクをこすりつけ、白ワインとレモン汁を注ぐ。
  3. 鍋を火にかけ、ワインが温まったら少しずつチーズを加えて溶かす。
  4. チーズが完全に溶けたら、ナツメグと黒胡椒で味を調える。
  5. バゲットは一口大に切り、フォンデュにディップして楽しむ。

チーズフォンデュがより美味しくなるコツ

  • チーズは質の良いものを選び、新鮮なうちに使用する。
  • 白ワインはドライタイプを選び、チーズの風味を引き立てる。
  • チーズがダマにならないように、常に同じ方向に混ぜ続ける。

おすすめの付け合わせやトッピング

  • 生野菜(ブロッコリーやカリフラワー)
  • ピクルス
  • サラミやハム、ウインナー

別の料理活用方法

  1. チーズフォンデュの残りでチーズリゾット:残ったチーズフォンデュにご飯を加えてリゾットにする。
  2. チーズフォンデュの残りでグラタン:残ったチーズフォンデュにパスタや野菜を加えてグラタンにする。
  3. チーズフォンデュの残りでチーズトースト:残ったチーズフォンデュをパンに塗って焼き、チーズトーストとして楽しむ。

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