基本の豚のしゃぶしゃぶ(豚しゃぶ)レシピ

豚しゃぶは、通常、豚肉を鍋に入れ、熱いだしの中で素早く茹でます。豚肉はジューシーで柔らかく、だしの風味を吸収し、そのまま食べるか、さまざまなたれやソースと組み合わせて楽しむことができます。野菜やキノコ、豆腐などの具材も一緒に提供され、バリエーション豊かな味わいを楽しむことができます。

こだわりのある素材選びと調理法で、本格的な味わいになります。

豚のしゃぶしゃぶ(豚しゃぶ)の材料 (分量:2人前)

  • 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用薄切り)…300g
  • 白菜…6枚
  • にんじん…1/2本
  • えのきだけ…1袋
  • しめじ…1パック
  • 長ねぎ…1本
  • うどんまたはそうめん…2玉
  • だし
    • 水…1000ml
    • 昆布…1枚
    • 干し椎茸…2枚

豚のしゃぶしゃぶ(豚しゃぶ)の作り方

  1. 昆布と干し椎茸を水に一晩浸しておき、翌日それを火にかけてだしを取る。
  2. 白菜、にんじん、えのきだけ、しめじ、長ねぎを食べやすい大きさに切る。
  3. だしを沸騰させ、野菜を入れて煮る。
  4. 野菜が柔らかくなったら、火を弱めて豚肉を一枚ずつしゃぶしゃぶする。
  5. うどんまたはそうめんは別鍋で茹でて、しゃぶしゃぶのだしで温め直す。

豚のしゃぶしゃぶ(豚しゃぶ)がより美味しくなるコツ

  • 豚肉は冷蔵庫から出して少し室温に戻してからしゃぶしゃぶすると、柔らかく仕上がります。
  • だしは昆布と干し椎茸からしっかりと取ることで、風味豊かな味わいになります。

おすすめの付け合わせやトッピング

  • ポン酢
  • ゴマだれ
  • ラー油

別の料理活用方法

  1. 豚しゃぶサラダ:しゃぶしゃぶした豚肉を冷やし、サラダにトッピングしてポン酢でいただく。
  2. 豚しゃぶ丼:しゃぶしゃぶした豚肉をご飯の上にのせ、だしをかけて丼ぶりにする。
  3. 豚しゃぶの冷製パスタ:しゃぶしゃぶした豚肉を冷製パスタに加え、ゴマだれで和える。

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