シュリンプチリソース

AIが選ぶ、最も人気や口コミが良くおいしいと評価されたシュリンプチリソースのレシピ。

シュリンプチリソースは、プリプリのエビとピリッとした甘辛いソースが絶妙にマッチした、中華料理の定番です。一般的には、シュリンプ(海老)を揚げたり炒めたりして、スイートチリソースや甘酢っぽいソースでコーティングします。
エビは塩水で洗い、水気をしっかりとることやソースは煮詰めすぎないように注意することが大事です。

シュリンプチリソースの材料 (分量:2人前)

  • むきエビ: 200g
  • 片栗粉: 大さじ2
  • サラダ油: 適量
  • チリソースの材料:
    • ケチャップ: 大さじ3
    • 豆板醤: 小さじ1
    • 砂糖: 大さじ1
    • 酢: 大さじ1
    • 醤油: 大さじ1
    • 水: 100ml
    • にんにく(みじん切り): 1片
    • 生姜(みじん切り): 1片

シュリンプチリソースの作り方

  1. エビは塩水で洗い、水気をしっかりと取ります。
  2. エビに片栗粉をまぶし、熱した油でカリッと揚げます。
  3. 別の鍋でにんにくと生姜を炒め、香りが出たらチリソースの材料を全て入れて中火で煮ます。
  4. ソースがとろみを帯びたら、揚げたエビを加えて絡めます。

シュリンプチリソースがより美味しくなるコツ

  • エビは新鮮なものを使用し、下処理を丁寧に行うことが重要です。
  • 片栗粉をまぶして揚げることで、エビの食感を良くし、ソースがよく絡みます。
  • ソースは煮詰めすぎないように注意し、とろみがついたらすぐに火を止めます。

おすすめの付け合わせやトッピング

  • 白ごはんやチャーハンと一緒にいただくと、より一層美味しくなります。
  • 青ネギや赤ピーマンを細かく切ってトッピングすると、彩りが美しくなります。
  • セロリの葉や香菜(コリアンダー)を散らすと、爽やかな香りが加わります。

別の料理活用方法

  • シュリンプチリソースを冷やして、サラダのトッピングとしても楽しめます。
  • ラップに包んで春巻きの具として使うと、新しい味わいの春巻きが楽しめます。
  • ピザのトッピングとしても、ピリ辛で新感覚のピザになります。

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