チンジャオロース

プロの中華料理人が、とっておきのシャキシャキのピーマンと柔らかい牛肉が絶妙にマッチするチンジャオロースのレシピをご紹介します。一口食べれば、香り高い料理に魅了されることでしょう。こだわりの強い方々にも満足していただけるような、本格的な味を目指しています。

チンジャオロースの材料 (分量:2人前)

  • 牛肉(薄切り): 200g
  • ピーマン: 3個(細切り)
  • たけのこ: 100g(細切り)
  • にんにく: 1片(みじん切り)
  • 生姜: 1片(みじん切り)
  • 醤油: 大さじ2
  • オイスターソース: 大さじ1
  • 料理酒: 大さじ1
  • 片栗粉: 大さじ1
  • サラダ油: 適量
  • 塩: 小さじ1/2
  • 黒こしょう: 少々

チンジャオロースの作り方

  1. 牛肉は片栗粉、醤油、料理酒で下味をつけておきます。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りのにんにくと生姜を炒め香りを出します。
  3. 牛肉を加えて色が変わるまで炒め、ピーマンとたけのこも加えて炒め合わせます。
  4. オイスターソースを加え、全体に絡めながら炒め、塩と黒こしょうで味を調えます。

チンジャオロースがより美味しくなるコツ

  • 牛肉はあまり炒めすぎないように注意し、柔らかさを保つことがポイントです。
  • ピーマンはシャキシャキ感を残すため、火を通しすぎないようにします。
  • オイスターソースは強火でさっと炒めることで、香ばしさが増します。

おすすめの付け合わせやトッピング

  • 白いご飯と一緒に食べると、味がより引き立ちます。
  • 細切りの赤ピーマンを加えると、彩りが鮮やかになります。

別の料理活用方法

  • 残った具材は、チャーハンの具としても美味しくいただけます。
  • 牛肉とピーマンの組み合わせは、オムレツの具としても活用できます。
  • また、同じ調味料で豚肉や鶏肉を使ったバリエーションも楽しめます。

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